2016年1月28日 星期四
印模牛油曲奇
(食譜參考自 http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1522966)
材料: (可做大約 30塊曲奇)
牛油 100克
糖霜 80克
鹽 少許
蛋黃 1個
低筋粉 200克
做法:
1. 牛油及蛋放回室溫.
2. 牛油加糖霜及少許鹽打至淡黃色成軟滑忌廉狀.
3. 加入蛋黃輕輕拌勻.
4. 分數次加入低筋粉拌勻, 搓成粉團.
5. 放入保鮮袋中, 放入雪櫃冷藏 30分鐘.
6. 焗爐 180度預熱. 焗盤鋪上焗爐紙備用.
7. 取出粉團, 用棍輾平約 3mm厚.
8. 用曲奇模印出形狀.
9. 入爐 180度焗約 12分鐘至表面微金黃.
10. 放上鐵架待涼, 即成.
小貼士:
1. 每塊曲奇厚度盡量平均, 否則薄的會較易焗燶.
2. 入爐時間因個別焗爐有所出入, 見曲奇表面呈微金黃色即可取出.
3. 用糖霜代替砂糖, 曲奇會較鬆化.
4. 可用金桶牛油, 會更香牛油味.
(食譜參考自 http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1522966)
材料: (可做大約 30塊曲奇)
牛油 100克
糖霜 80克
鹽 少許
蛋黃 1個
低筋粉 200克
做法:
1. 牛油及蛋放回室溫.
2. 牛油加糖霜及少許鹽打至淡黃色成軟滑忌廉狀.
3. 加入蛋黃輕輕拌勻.
4. 分數次加入低筋粉拌勻, 搓成粉團.
5. 放入保鮮袋中, 放入雪櫃冷藏 30分鐘.
6. 焗爐 180度預熱. 焗盤鋪上焗爐紙備用.
7. 取出粉團, 用棍輾平約 3mm厚.
8. 用曲奇模印出形狀.
9. 入爐 180度焗約 12分鐘至表面微金黃.
10. 放上鐵架待涼, 即成.
小貼士:
1. 每塊曲奇厚度盡量平均, 否則薄的會較易焗燶.
2. 入爐時間因個別焗爐有所出入, 見曲奇表面呈微金黃色即可取出.
3. 用糖霜代替砂糖, 曲奇會較鬆化.
4. 可用金桶牛油, 會更香牛油味.
2014年9月9日 星期二
转: 天竺鼠各种疾病
腸毒血症(抗生素有關腸炎) Enterotoxemia(Antibiotic-associated Enteritis)
如果有拉肚子的情況，千千萬萬不能輕忽呀！
兔子、天竺鼠與倉鼠較容易因抗生素的不當使用，而導致腸道發炎、下痢以及「毒血症」(Toxemia)，這種症狀稱為「腸毒血症」或是「抗生素有關腸炎」，可能會致命。
天竺鼠仰賴消化道內的益菌來消化食物，當消化道的益菌量高的話，壞菌就會被抑制而不造成傷害，若因抗生素的不當使用，使得益菌量變低，壞菌就可能在3-5天導致天竺鼠生病或是死亡。
「下痢」為「腸毒血症」的常見症狀，糞便可能會帶有黏液或血液，糞便可能呈現褐色、水水的且有惡臭。
罹「毒血症」的天竺鼠會無精打采，脫水，腹部腫脹，腹部疼痛，不吃東西，若情況惡化的話，天竺鼠會失溫、衰竭以及昏迷，通常會導致死亡。
中暑(體溫過高與過熱) Heatstroke(Hyperthermia and Overheating)
小型動物，尤其是兔、天竺鼠以及龍貓容易會有「體溫過高」的狀況，過重以及毛皮很厚的天竺鼠，也容易有熱緊迫(Heat stress)的症狀，高齡或是很少活動的天竺鼠，若是沒有喝足夠的水，也有「中暑」的風險。
「中暑」大多發生於室溫達到約27-26℃以上時，濕度太高(超過70%)也會提高「中暑」的可能性，其他危險因素包括：陽光直射、不通風以及過度擁擠等等。
「中暑」的主要症狀為：呼吸急促、舌頭呈現鮮紅色、流口水或是流濃稠的黏液狀唾液、沮喪沒精神、虛弱、不願移動、抽搐，最終會導致死亡。
牙根過長 Root Elongation
天竺鼠如果有過度生長的牙齒，有時它的牙根也可能會有過長的狀況，此稱為「牙根過長」。
「牙根過長」會造成天竺鼠的口腔組織腫脹，若發生在上門牙的部分，可能會影響到天竺鼠的鼻竇或眼睛，會造成流鼻水、眼分泌物增加、流眼淚或是眼睛腫脹。
如果「牙根過長」發生在下門牙的部分，通常會造成大且硬實的腫塊。
門牙過長 Overgrown Incisors
天竺鼠的門牙會不停生長，持續的啃咬磨牙，可以使得門牙保持正常的長度。
如果天竺鼠的食物咀嚼性不足，就可能會造成上下門牙的咬合不正，或者是門牙長歪，稱為「門牙過長」。
天竺鼠若有「門牙過長」的症狀，此時就需要修剪過長的門牙。
頰齒過長與流涎 Overgrown Cheek Teeth and Slobbers
天竺鼠的頰齒會不停生長，如果食物的咀嚼性不足，就可能會造成「頰齒過長」，此時頰齒會長歪。
「頰齒過長」會造成天竺鼠的口腔非常疼痛，導致天竺鼠大量流口水，通常稱為「流涎」(Slobbers)，這時天竺鼠會不願咀嚼，無法閉上嘴或是食量下降。
因為「頰齒過長」會影響天竺鼠的進食，狀況嚴重時會造成天竺鼠的營養失調。
白內障 Cataract
天竺鼠的「白內障」，有可能是遺傳上導致，或是其他疾病導致的眼部疾病，年紀大、青光眼、糖尿病、眼部感染以及創傷都可能造成「白內障」。
「白內障」的主要症狀為：天竺鼠的眼睛有白點，水晶體變得混濁呈灰白色，影響到視力，造成視力減退甚至失明。
「白內障」是一旦開始就無法停止的疾病，但早期發現可以延遲天竺鼠失明的時間，讓天竺鼠逐漸適應失明的生活。
青光眼 Glaucoma
「青光眼」是眼內壓力增高的眼部疾病，太晚察覺可能會導致視力喪失。
有先天遺傳性的(原發性)「青光眼」，也有因為其他眼部疾病導致的(繼發性)「青光眼」。
「青光眼」主要的症狀為：眼睛疼痛、眼睛發紅、角膜白濁、眼白佈滿血絲、眼睛凸出、眼分泌物增加，天竺鼠可能會一直抓眼睛。
食糞 Coprophagy
天竺鼠會吃自己夜間所排出的糞便，是與一般糞便不同，較軟的「盲腸便」(Cecotropes)，因外觀像是一長串葡萄，又俗稱「葡萄便」。
「食糞」可使天竺鼠從高營養的「盲腸便」中獲得完整的營養「盲腸便」富含蛋白質、纖維素、維生素K與維生素B，以及各種益菌。
「食糞」是健康天竺鼠的表現，只有生病、摘除盲腸的天竺鼠，才會沒有「食糞」的行爲。
泰熱氏病 Tyzzer's Disease
「泰熱氏病」是一種因細菌感染引起的急性疾病，會導致天竺鼠的肝臟與腸道細胞壞死。
「泰熱氏病」較常發生於幼鼠，或是因為環境擁擠、衛生不良、溫濕度變化劇烈、寄生蟲感染、營養失調，而壓力過大的天竺鼠。
感染「泰熱氏病」的天竺鼠，大多於發病後48小時之內死亡。
主要的症狀為：液狀下痢、肛門周圍很髒、沮喪沒精神、嗜睡、脫水以及毛髮骯髒。
腎臟疾病 Kidney Disease
「腎臟疾病」是許多小型哺乳動物常見的疾病，主要與食物及飼養方式有關。
有「腎臟疾病」的天竺鼠，通常會發展成「慢性間質性腎炎」(Chronic Interstitial Nephritis)，症狀為腎臟長期發炎，有「糖尿病」的天竺鼠，大多也會有「腎臟疾病」。
「腎臟疾病」的主要症狀為：沮喪沒精神、嗜睡、身體虛弱、排尿與飲水量增加、尿尿會痛(例如：腎結石等等的泌尿道阻塞)、體重下降、食慾不振以及脫水。
膀胱炎與尿結石 Cystitis and Urinary Calculi
「膀胱炎」以及「尿結石」在母天竺鼠是很常見的問題，「膀胱炎」通常是慢性的，不會有明顯的症狀。
母天竺鼠因為肛門與尿道口很接近，所以比公天竺鼠容易有泌尿道的感染，
如果公天竺鼠有「尿道阻塞」的狀況，則可能會併發「膀胱炎」，此外，「膀胱炎」若嚴重時，可能會導致「膀胱結石」。
主要的症狀為：頻尿，滴尿，尿尿用力，尿液可能呈現白色濃稠狀，尿液乾掉時會有大量的白色粒狀物(少量的話則為正常)，食慾降低以及排尿困難。
有的天竺鼠會有血尿的狀況，正常天竺鼠的尿液為亮黃至暗橘色，血尿的話則會呈紅色。
如果發生「尿道阻塞」的症狀，天竺鼠會因為疼痛而沮喪沒精神並且不吃東西，可能尿很久卻只尿一點點，這時應該馬上送醫。
錢癬(皮癬菌症) Ringworm(Dermatophytosis)
「錢癬」為一種經由黴菌感染的皮膚疾病，又稱為「皮癬菌症」，是人畜共通傳染病。
幼鼠以及處於壓力環境下的天竺鼠，例如：過度擁擠、濕度過高、衛生條件差以及營養失調，較容易感染「錢癬」。
主要的症狀為：從臉部以及耳部周圍開始掉毛，掉毛處大小不一，會有結痂跟皮屑，患部通常會很癢，可能會發紅。
「錢癬」有可能會蔓延至全身，天竺鼠會因為皮膚癢一直抓，導致皮膚破皮，因而造成二度細菌感染。
跳蚤 Fleas(Ctenocephalides felis)
「跳蚤」也有可能會寄生在天竺鼠身上，有可能是家中其他寵物帶進來的，「跳蚤」也有可能附在人身上而進到家中。
如果天竺鼠身上有「跳蚤」，飼主在天竺鼠身上可以發現「跳蚤」或是「跳蚤」糞便(暗褐色顆粒，沾水溶於衛生紙上會呈暗紅色)，皮膚被叮咬處會有小紅點。
「跳蚤」會造成天竺鼠的皮膚搔癢，因為一直抓而導致禿毛，皮膚粗糙有皮屑，如果「跳蚤」數量過多，可能會導致貧血。
螨蟲 Mites
天竺鼠身上常見的「螨蟲」有兩種，分別為Trixacarus caviae以及 Chirodiscoides caviae，會導致天竺鼠的皮膚問題。
「螨蟲」會導致天竺鼠的皮膚搔癢，飼主可以發現天竺鼠會一直抓癢，身體局部掉毛，皮膚脫皮、紅腫甚至會感染發炎，皮膚可能會增厚或是長疹子。
若皮膚搔癢的狀況很嚴重，天竺鼠的皮膚可能會一直抽動，毛髮掉毛又雜亂，此外，嚴重的「螨蟲」感染，可能會導致懷孕的天竺鼠流產。
雖然「螨蟲」為「人畜共通」，不過在人可能只會導致短暫的皮膚搔癢。
蝨子 Lice
「蝨子」通常會與「螨蟲」同時出現，但是「蝨子」的體型比「螨蟲」大一些，有許多種類的「蝨子」會寄生在天竺鼠身上。
有「蝨子」的天竺鼠，大多不會出現病狀，如果身上「蝨子」太多時，可能會導致天竺鼠的皮膚搔癢，飼主可以發現天竺鼠會一直抓癢，頭部與耳朵的皮膚紅腫、長疹子或是長癬。
天竺鼠的「蝨子」不會傳染給人類。
沙門氏桿菌 Salmonella
「沙門氏桿菌」是一種「人畜共通傳染」的細菌，主要會導致人的下痢腹瀉。
感染「沙門氏桿菌」的天竺鼠可能不會有明顯病徵，或可能會有身體虛弱，精神不佳，下痢以及毛髮骯髒的狀況。
保持環境清潔，平時勤洗手，以避免「沙門氏桿菌」的感染。
淋巴球性脈絡叢腦膜炎 Lymphocytic Choriomeningitis, LCM
「淋巴球性脈絡叢腦膜炎」是一種病毒所導致的疾病，雖然為「人畜共通傳染病」，但在天竺鼠較少見，對健康人類的威脅也不大。
病毒主要經由尿液、唾液或是糞便傳染，或是母鼠直接傳染給幼鼠，因此病鼠必須隔離飼養。
感染「淋巴球性脈絡叢腦膜炎」的天竺鼠大多不會有明顯病症，可能會有體重下降、畏光、腫瘤以及痙孿的症狀。
天竺鼠的「淋巴球性脈絡叢腦膜炎」，目前並無特定的治療方法
2014年8月27日 星期三
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